Хранение икры

 Оптимальные условия хранения красной икры -4 -6 °С, черной -2 -4 °С. Домашние холодильники не поддерживают нужную температуру, поэтому не стоит долго хранить её до открытия (не более 2-4х. недель), а тем более – после открытия банки.

Если в холодильнике имеется камера с 0°С, лучше хранить там. При длительном хранении (более месяца) рекомендуется замораживать, а размораживать за сутки до применения: поставив икру в холодильное отделение (если размораживать в тепле, то она станет более жидкая).

 При взаимодействии с кислородом в икре начинают происходить химические процессы,
пагубно влияющие на ее вкус.
НЕ ХРАНИТЕ ОТКРЫТУЮ БАНКУ БОЛЕЕ 7 ДНЕЙ
НЕ ЗАЛАЗЬТЕ ОДНОЙ И ТОЙ-ЖЕ ЛОЖКОЙ В БАНКУ С ИКРОЙ, ЕСЛИ НЕ
СОБИРАЕТЕСЬ ЕЁ ВСЮ СЪЕДАТЬ ЗА РАЗ, Т.К. БАКТЕРИИ С РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
ЧЕРЕЗ ЛОЖКУ МОГУТ ПОПАСТЬ В ИКРУ И ОНА БУДЕТ ХРАНИТЬСЯ МЕНЬШЕ.
НАСЫПЬТЕ ЧАСТЬ ИКРЫ В ИКОРНИЦУ ИЛИ ТАРЕЛКУ И ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ)